VINI AL CALICE
HENRIOT CHAMPAGNE, BRUT SOUVERAIN.
13€
min. 2 calici
BOLLE NERE, NERELLO MASCALESE, METODO CHARMAT
8€
PODERE CIPOLLA, LEVANTE 90, MALVASIA E SPERGOLA
7€
Petillant
NUZZELLA, ETMAN, CARRICANTE 90%
8€
RAMMADINI, CATARRATTO BIANCO
5€
COS, RAMI, GRECANICOINSOLIA, BIANCO
7€
TENUTE NAVARRA, FRAPPATO ROSATO
€5
RAMMADINI, NERO D'AVOLA E SYRAH
5€
COTTANERA, ETNA ROSSO
8€
BOLLICINE
Antichi Vinai, Bolle Nere Nerello Mascalese, Etna
28€
Charmat lungo con 9 mesi di permanenza sui lieviti. Fragrante, con note agrumate. Ottima freschezza e buon corpo che bilanciano un leggero residuo zuccherino.
Col Sandago, Case Bianche, Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
28€
Profumo fruttato con sentori di pesca e mela golden, morbido con un equilibrata acidità.
Col Sandago, Vigna del Cuc, Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut
28€
Bollicine setose e persistenti, date da una lunga presa di spuma. Piacevole e fruttato, con freschi sentori di mela verde.
Milazzo, Metodo Classico
42€
Perlage fine. Intrigante al naso. Sentori agrumati verdi e freschi. Bocca ampia, sapido e persistente.
Veuve Ambal, Cremant De Bourgogne
38€
Brut, 12 mesi sui lieviti. Fresco, raffinato e cremoso
Monsignore, Alta Langa DOCG
60€
Extra brut. Pinot Nero e Chardonnay. Bollicine fini e persistenti, in bocca si mostra cremoso e avvolgente, i suoi profumi sono netti ed eleg
Marco De Bartoli, Terzavia, Metodo Classico
52€
100% Grillo. Pieno e intenso, profumi fruttati e gusto dinamico e corposo, buona sapidità e lunga persistenza. Affinato per almeno 18 mesi in bottiglia.
Terrazze dell'Etna Metodo Classico Rosè
€48
Pinot Nero e Nerello Mascalese. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino affina per 36 mesi. Fresco ed elegante. Sorso fragrante e vivace, bella freschezza, perlage cremoso e molto fine.
Terrazze dell'Etna Metodo Classico Bianco
€48
Blanc de Blancs da Chardonnay. Minimo 36 mesi sui lieviti. Il sorso fresco, vivace, immediato, impeccabile e molto beverino.
Cottanera, Etna Doc, Metodo Classico, Brut
€48
100% Nerello Mascalese. Sentori di fiori bianchi e note agrumate. É pieno, fresco, con buona struttura e complessità. Perlage fine e persistente. Affinamento 40 mesi sui lieviti e 12 in bottiglia.
Cos, Vittoria, Metodo Classico Rosato, Extra Brut
€55
100% Frappato. La prima fermentazione avviene in anfore di terracotta. La seconda in bottiglia, 56 mesi di affinamento sui lieviti. Perlage fine. Aromi di frutta a polpa gialla e bacche di bosco, il retrogusto è potente supportato da una buona acidità.
Ferrari Maximum, Trento, Blanc de blanc
€45
Perlage fine e persistente. Al naso intenso e persistente. Morbido, elegante e armonioso, intense note fruttate tipiche dello chardonnay cui si accostano belle fragranze di lievito.
Ferrari Perlè. Trento, Millesimato
€70
100% Chardonnay, 5 anni sui lieviti prima di un’ulteriore sosta in bottiglia. Perlage finissimo e persistente. Al naso un bouquet intenso. Al palato una sensazione vellutata, e note fruttata di mela matura con piacevoli sentori di lievito.
Cherubini, Sui Generis, Metodo Classico
€55
Chardonnay in purezza, dosaggio zero. Ricco di profumi floreali ed intensi sentori esotici. La fermentazione alcolica spontanea viene svolta in vasche di cemento seguita ad un affinamento di 36 mesi in bottiglia.
Le Marchesine, Audens - Franciacorta Dosaggio Zero
€36
Speziatura, mineralità, ricorda profumi di scorza d’agrume, di frutta dalla polpa dolce. In bocca è pulito, dissetante, piacevolmente asciutto.
Le Marchesine, Nitens Brut, Franciacorta
€36
Ottima intensità. Vengono esaltate le note fruttate, emergono torroncino, la granella di nocciole e le spezie. Al gusto è sapido, morbido.
Le Marchesine, Franciacorta, Saten
€43
Effervescenza minutissima e persistente. Note vanigliate, di cioccolato bianco, e floreali.Al palato è cremoso, ottima persistenza.
Le Marchesine, Franciacorta, rosè millesimato
€45
Esprime sentori fruttati come prugna e ciliegia. Al gusto è equilibrato, acidità e sapidità sono ben bilanciate da un tenore alcolico avvolgente. Buona struttura.
Le Marchesine, Franciacorta, Secolo Novo, Brut 2012
€70
Effervescenza sottilissima, di grande continuità. Toni mielosi. Lunghezza impressionante, soprattutto per il ricordo salino. Grande potere di evoluzione.
Henriot, Brut Souverain, Champagne
60€
Delicato bouquet fruttato, floreale con accenti di mandorla, un sorso cremoso, minerale e molto elegante
Henriot, Brut Blanc de Blancs, Champagne
100€
54 mesi di affinamento sui lieviti. Perlage fine e persistente, profumi di frutta a polpa gialla matura, agrumi fresci, fiori bianchi e burro. Fresco, minerale, cremoso, avvolgente, morbido e di grande persistenza gustativa.
Henriot, Rosè Brut, Champagne
100€
Blend di uve di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Affinamento sui lieviti 36 mesi. Note di frutti di bosco croccanti, miele e sensazioni speziate. Fresco, vivace, dinamico, fruttato, minerale e dal finale di grande equilibrio
PÉTILLANT FRIZZANTI
Ca' Dei Zago, Valdobbiadene DOCG
32€
80% Glera. Vino a rifermentazione spontanea. Profumi delicati di agrumi, mela e lieviti animano un sorso dissetante e rinfrescante, delicato e leggero.
Bergianti, Per Franco Lambrusco Rosato, Emilia Romagna
32€
Rifermentato in bottiglia. Vivace teso, dinamico, secco e rinfrescante, con sentori di fiori bianchi, fragoline e crosta di pane.
Bergianti, "No Autoclave", Emilia Romagna
30€
80% Lambrusco Salamino e 20% altre varietà. Vino rosso, rifermentato in bottiglia. Fresco e teso, piacevole e rinfrescante, dai sentori di fragoline di bosco e crosta di pane.
Barone Montalto, Cucunci, Chardonnay
23€
Un vino frizzante. Acidità e una mineralità rinfrescanti, con frutti gialli e mela verde.
Podere Cipolla, Rosa dei Venti, Lambrusco
26€
Lambrusco Grasparossa e Malbo Gentile. Rifermentato in bottiglia. Esplosiva freschezza. Al naso richiama le note lievitose, floreali e la fragranza fruttata del mosto.
Podere Cipolla. Reggio Emilia Levante 90
25€
Malvasia e Spergola. Rifermentato in bottiglia. Sentori di agrumi, miele, salvia. Ottima freschezza e una bollicina fine e vivace.
Cantine Milazzo, Rosè di Rose
28€
Cantine Milazzo, Bianco di nera
28€
Al naso note di mela verde e pera bianca. Al palato è fresco e cremoso, rivela un’ottima sapidità e bevibilità.
Stuvenagh, Amico Frizz, Riesling
30€
Vino frizzante ottenuto tramite la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Sentori fruttati di pesca bianca e susina e sentori fragranti. Al palato è fresco e dalla spiccata acidità.
BIANCHI SICILIANI
Rammadini, Ramà, Catrratto, Noto
20€
Giglio, Grillo DOC
20€
Intenso e armonico con note agrumate e di frutta esotica. Equilibrato con buona sapidità.
NON DISPONIBILE
NON DISPONIBILE
Marabino, Noto, Eureka, Chardonnay
29€
Fresco e morbibo, con una coinvolgente sapidità, molto piacevole al palato con sentori floreali di fiori bianchi.
Caravaglio, Infatata, Malvasia delle Lipari, Salina
38€
Il calice accoglie la vera natura dell’uva Malvasia. Note salmastre decise e lunga persistenza in bocca.
Caravaglio, Occhio di Terra, Malvasia, Salina
38€
Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affascinante, raffinato e intenso, frutta matura, albicocche e pesche gialle, seguono agrumi ed erbe aromatiche. Elegante mineralità salina, morbido e avvolgente.
Passopisciaro, Contrada PC 202, Chardonnay
85€
Sentori di pesca, banana e un profumo intenso di scorze d’agrumi; Corpo pieno, una buona sapidità e una spiccata persistenza.
Passopisciaro, Passobianco, Chardonnay
45€
Elegante, note di frutta gialla, frutta tropicale, pasticceria e sensazioni tostate. Buon corpo e una piacevole chiusura fresca su note sapide e minerali tipiche del terroir vulcanico.
Angelo di Grazia, Contatto, Licodia Eubea
45€
Carricante e vitigni reliquie Recuno, Cutrera e Rucignola. Un vino che risalta la particolarità del suolo. Sorso rinfrescante e salino, grandissima facilità di beva.
Marabino, Noto, Muscatedda, Moscato
29€
Moscato di Noto, vitigno aromatico in una versione secca. Colore Oro, fresco con una coinvolgente sapidità.
Donnafugata, Lighea, Zibibbo
27€
Fiori d'arancio, agrumi e tante sfumature marine. Il sorso è fresco ed espressivo.
Donnafugata, La Fuga, Chardonnay
25€
Fragrante con mela gialla, scorze di agrumi e sentori di fiori bianchi. Sapido e fresco.
Donnafugata, Damarino, Insolia prevalente
22€
Fiori bianchi e note fruttate tra le quali spiccano quelle di agrumi. Delicato con un piacevole finale.
Azienda Agricola Di Salvo, Insolia
32€
Benanti, Etna Doc, Carricante 100%
€40
Intenso, delicato, con sentori di mela. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità, sapidità e persistenza aromatica.
Alberelli di Giodo, Carricante, Castiglione di Sicilia
100€
Giallo paglierino, svela al naso profumi di fiori bianchi, mela e pera. Il sorso è di medio corpo, profondo e di una lunga persistenza.
Tenuta delle Terre Nere, Etna Doc 2021
55€
70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Inzolia. Spiccatamente floreale di fiori bianchi e tiglio. Fresco e sapido, con una spiccata nota minerale.
CastellucciMiano, Shiarà, Catarratto, Contea Scafaldi
40€
Vigneti ad alberello a 1050 metri s.l.m., età media di 40 anni. Un bianco minerale di grande energia, eleganza e longevità.
Cantine Gulfi, Valcanzyria, 60% Chardonnay, 40% Carricante
27€
NON DISPONIBILE Delicato, leggero, sentori di frutta esotica, mandorle ed erbette. Il sorso è snello, minerale, sapido e molto fresco.
Cantine Gulfi, Carjcanti, Carricante 95%
46€
Affascinante espressione di Carricante, ricco e complesso. Agrumi e frutta tropicale matura si intrecciano a tonalità morbide, fresche ed eleganti.
Nuzzella. Piedemonte Etneo Etman
35€
Macerazione sulle bucce per 3 giorni. Colore giallo paglierino intenso. Al naso profumo intenso di frutta a polpa gialla, note floreali e sentori di sambuco. Fragrante e sapido.
Istinto Angileri. Marsala. Principino. Grillo
33€
Frutta a polpa gialla, intriganti sensazioni iodate e marine tipiche delle vigne affacciate sul mare. Fresco, minerale, lungo, avvolgente. Senza solfiti aggiunti.
Agricola Cossentino. Gadì. Catarratto. Partinico
23€
Profumo varietale, caratteristico, delicato e fruttato. Sapore fresco, armonico, di avvolgente e lunga persistenza.
Cantine Milazzo, Maria Costanza
32€
Inzolia dominante. In bocca risulta pieno e con una bella struttura, la sapidità garantisce una grande persistenza gustativa.
Cantine Milazzo, Selezione di Famiglia, Chardonnay
50€
Note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere note vanigliate e tioliche. Al palato è elegantissimo, pieno e persistente.
Paolo Calì, Blues, Grillo. Vittoria
30€
Profumi intensi, floreali e agrumati. Al palato è sapido e piacevolmente fresco.
Porta del Vento, Camporeale (PA), Luna Calante, Catarratto
40€
Macerazione a contatto con le bucce per 30 giorni. Grande complessità olfattiva, colore ambrato luminoso, gusto caldo elegante e avvolgente.
Terrazze dell'Etna, Cinniri, Etna Bianco DOC
45€
Vino intenso con profumi di frutta gialla matura ed un elegante nota fumè, inizialmente fresco, successivamente si aprono note mature accompagnate da una consistente struttura.
Cottanera, Etna DOC,
28€
NON DISPONIBILE. Carricante 95%, Catarratto 5%. Note agrumate di limone e cedro e floreali di gelsomino. Corposo, sorretto dall’acidità, rara freschezza dal finale lungo.
Cos, Vittoria, Zibibbo in Pithos
42€
Vinificato sulle bucce in anfora di terracotta. Note di canditi, frutta secca e spezie. Intenso ed espressivo. Complesso, di grande personalità, ricco e persistente.
Cos, Vittoria, Ramì, Grecanico e Insolia
30€
Fermentazione spontanea sulle bucce. Giallo Oro, profondo, con un bouquet di frutta gialla matura, fiori gialli, miele e cedro. In bocca si presenta morbido, freschissimo, fruttato e con un'ottima persistenza.
Marco De Bartoli, Integer Zibibbo, Pantelleria
50€
Fermentazione spontanea, a opera di lieviti indigeni, operata in botti usate e anfore di terracotta aperte, malolattica svolta. Bianco secco, frutta gialla molto matura, noci e note ossidative emergono da un assaggio di vibrante, minerale e saporita freschezza.
Marco De Bartoli, Vigna Verde, Grillo, Marsala
29€
Un vino profumatissimo, fragrante, fresco, vivace, frutto di un territorio davvero unico.
Marco de Bartoli, Catarratto lucido, Marsala
26€
Intensi profumi fruttati, sbuffi salmastri. Al palato è fresco, minerale, equilibrato e lungo.
Marco de Bartoli, Grappoli di Grillo, Marsala
48€
La fermentazione, con lieviti indigeni, inizialmente in vasche di acciaio, poi in fusti di rovere francese, durante il periodo di affinamento di 12 mesi sempre in legno e con costanti batonnage. Vino di grande struttura, corpo, complessità e longevità.
Marco de Bartoli, Pietra nera, Zibibbo, Marsala
48€
Un vino secco dalle spiccate note minerali, aromatico, intenso e complesso. Grande intensità e complessità, spiccate note minerali, seguite da profumi fruttati dolci e delicatamente speziato.
Hallarà, Catarratto, Marsala
58€
Vinificato in stile ossidativo. Sorso esuberante, che fa venire in mente il corallo e la salsedine. Evoluzione composta del gusto. Frutti gialli, pesca e mela, ginestra ed erica, un vino profondo, dai gusti colorati.
BIANCHI ITALIANI
Rocca del Principe, Fiano di Avellino DOCG Riserva
40€
Intenso, spiccano le note di frutta gialla, pesca, frutta esotica, note salmastre e infine pietra focaia. Fresco e salino.
La Mesma, Cortese di Gavi DOCG
24€
Profumo intenso e complesso, sapore pieno, sapido e minerale con un elegante fondo fruttato a lungo persistente.
Mora e Memo, Vermentino di Sardegna
35€
Profumi floreali e vegetali, rosmarino, timo e salvia. Note vegetali, caldo e pieno di buon spessore ed equilibrato, lunga persistenza gustativa.
Andrea Felici, Verdicchi dei Castelli Jesi Superiore
33€
Ricco e mediterraneo, frutta gialla, erbe selvatiche, spezie, fiori e foglie di tè. Struttura, agilità e delicatezza, accesa mineralità.
Meroi, Sauvignon Blanc, Colli Orientali del Friuli
44€
Un bianco di spessore, ma raffinato ed elegante allo stesso tempo. Con i suoi aromi varietali mai invadenti, impreziositi da un calibrato passaggio in legno.
Reva, Langhe Doc, Sauvignon Gris e Sauvignon Blanc
38€
NON DISPONIBILE. Note di pietra focaia si uniscono a note di frutto della passione, agrumi e salvia. In bocca è e fiero, scattante, fresco, dotato di possente trama acida.
Girlan, Flora Pinot Bianco Riserva, Alto Adige
45€
Note di ananas e frutta matura. Elegante, persistente, ottima acidità e freschezza. Vino che promette una straordinaria longevità.
Girlan, Flora Chardonnay, Alto Adige
45€
Elegante struttura e bella consistenza, con note fruttate intense. Sapido e minerale di lunga persistenza al palato.
Girlan, Flora Sauvignon Blanc, Alto Adige
42€
Profumo intenso di ortica e sambuco. Mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto.
Girlan, Aimè Gewurztraminer, Alto Adige
€30
Fine, intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso.
Hofstätter, Alto Adige, Sauvignon
€30
Sentori olfattivi che ricordano l’uva spina e la pietra focaia. Fresco e minerale. Buona persistenza.
Hofstätter, Alto Adige, Gewürtztraminer DOC
€36
Esprime concentrazione ed una vena aromatica da note speziate-affumicate, fiori secchi e rose passite. Denso e ricco, notevole freschezza ed una buona acidità.
Scuotto, Campania, Greco di Tufo
€26
Molto fruttato, con sentori di pesca e albicocca secca e sentori iodati. Gusto secco, caldo, morbido, freschezza in evidenza ed una buona persistenza.
Scuotto, Campania, Fiano di Avellino
€27
Fruttato e floreale, molto intenso. Secco, caldo, morbido, con un'adeguata freschezza e forte persistenza aromatica.
Daniele Ricci, Derthona, Timorasso, Piemonte
35€
Giallo dorato, macerazione sulle bucce per 3 giorni seguita da un affinamento in botti di acacia. Soffi di spezie dolci e ritorni agrumati avvolgenti. Al palato è verticale, equilibrio stabile tra freschezza e morbidezza.
Podere Casaccia, Malvasia, Vermentino e Trebbiano. Toscana
34€
Grande freschezza, profumi ammalianti. Profumi floreali e di frutta secca, regalano un sorso energico e perfettamente equilibrato.
Daniele Ricci, Piemonte Ti voglio Bene, Cortese
€30
Fermentazione spontanea con breve macerazione sulle bucce senza chiarifiche, nè filtrazioni. Fine e piacevole, regala grande freschezza e mineralità.
Il Carpino, Ribolla Gialla, Friuli Venezia Giulia. Orange Wine
58€
Bianco intenso e corposo, lunga macerazione sulle bucce e affinato in botte per 12 mesi. Esprime profumi di frutta secca e miele, uniti ad eleganti speziature. In bocca è corposo e avvolgente, ben bilanciato tra sapidità e freschezza.
BIANCHI ESTERI
Bouchard Pere & Fils, Bourgogne, Chardonnay 2021
58€
Bouquet armonioso e complesso, frutta fresca, sentori di fiori bianchi e un tocco di vaniglia. Texture cremosa e bilanciata, con una acidità vivace, finale persistente e piacevolmente minerale.
Louis Moreau, Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2022
80€
Sentori floreali e di erbe aromatiche, il sorso è caldo, strutturato e appagante. Si percepisce chiaramente una notevole longevità
Louis Moreau, Bourgogne Blanc, Chardonnay 2023
42€
Mela verde, pera, note floreali e un tocco leggero di vaniglia. Equilibrato e fresco, piacevole acidità, pulito e preciso.
Baudouin, Anjou Blanc Effusion, Chenin Blanc 2022
80€
Frutti croccanti e succosi, pulita e precisa. Grande equilibrio, un intreccio di sapidità, freschezza e finezza, inserite in un medio corpo. Il carattere minerale scandisce la persistenza.
Dagueneau, Pouilly Fumé, Sauvignon Blanc 2023
55€
Frutta esotica cui si aggiungono nuances minerali caratteristiche del terroir e aromi floreali. Freschezza cristallina, acidità ben bilanciata, texture elegante e persistenza aromatica lunga
Thanisch, Mosella, Riesling Trocken 2023
39€
Sentori complessi e intensi: minerali, fruttati a polpa gialla, fiori di campo e spezie erbacee. Verticale, intenso e profondo, buona sapidità.
Domaine Lebrun, Pouilly Fumé, Sauvignon Blanc, Loira
47€
Aromi complessi di agrumi, frutta tropicale e sfumature minerali di polvere da sparo. Vivace, ha una bella acidità, ma anche una rotondità e una lunghezza non indifferente.
Louis Latour, Bourgogne Chardonnay 2022
47€
Profumi floreali, note di frutta gialla matura; in bocca è fresco, di buona struttura, bilanciato da acidità e leggera sapidità. NON DISPONIBILE
Bernhard Ott, AM Ott Gruner Veltliner, Austria
38€
NON DISPONIBILE. Aromi di mela, frutta a nocciolo e note esotiche e agrumate. Fresco, vivace e ben equilibrato. Ha una buona struttura e una marcata acidità. Finale lungo e rinfrescante.
Knoll, Grüner Veltliner “Kreutles” Federspiel, Wachau
60€
Uva simbolo austriaca, si caratterizza per l'ottima acidità, note di mela verde e pepe bianco. Il Vino gastronomico che stupisce per la sua complessità.
Clements Busch, Riesling Marienburg Kabinett
€38
Uno dei cru più vocati di tutta la Mosella. Leggero residuo zuccherino, profuma di albicocca e melone, mango e scorza di agrumi. Al palato è ricco e cremoso, di grande freschezza e sapidità minerale che prolunga un finale aromatico.
Clemens Bush, Riesling Trocken
35€
Sentori minerali, mela verde, scorza di lime e miele millefiori. Al sorso è freschissimo, con un leggerissimo residuo zuccherino che lo rende morbido e avvolgente
Dr. Fischer, Mosella, Riesling
€35
Profumi di fiori bianchi e scorza di agrumi. Il sorso è agile, leggero, fresco, di estrema mineralità ed ottimo equilibrio gustativo.
Fleur Du Cap, Chenin Blanc, Sud Africa
35€
Fresco con aromi di frutta tropicale, lime con un tocco di spezie di quercia. Ha un finale persistente e croccante ed è sicuramente un vino estremamente gastronomico.
Dr. Fischer, Mosella, Sauvignon Trocken
€35
Naso e palato dai tipici sentori varietali, con note di frutti gialli, uva spina, fiori di sambuco e agrumi in evidenza. Agilità di beva, freschezza e sapidità.
Bishop's Leap, Nuova Zelanda, Sauvignon Blanc
30€
Molto fruttato e tropicale. Note ricche e intense di frutto della passione, agrumi e frutta esotica. Morbido, fresco, succoso, fruttato e persistente.
Domaine Sébastian Dampt, Chablis, Chardonnay
55€
Delicati profumi di frutta bianca, note fresche d’agrumi e minerali. Al palato è fine ed elegante, con lievi note fruttate e una vivace acidità.
I ROSATI
Cossentino, Rosa del Sud, Nero d'Avola
23€
Fruttato, con piccoli frutti di bosco e melograno. Fresco.
Caravaglio, Palmento di Salina
42€
"Rosso non Rosso", 60% Corinto nero e altre varietà a bacca rossa Bella luce nel bicchiere, limpido. Nota sapida sempre presente. Tannini delicati, buona spalla acida.
Paolo Calì, Osa, Frappato, Vittoria
35€
Un vino con leggero pétillant che dà al palato una lieve sensazione di croccante e una sensazione di euforia grazie alle sue fragranze fruttate.
Valle delle Ferle, Caltagirone, Nero d'avola e Frappato
36€
Carattere e freschezza, particolarmente fruttato, e grande concentrazione.
Cottanera, Etna Rosato
25€
Note floreali accompagnate dalla freschezza delle erbe aromatiche. Ricco, profondo, di grande sapidità, esprime le caratteristiche tipiche del suolo vulcanico.
Istinto Naturale, Angileri, Ro.Sa
32€
Uve Parpato. Frutti rossi (ciliegia) e macchia mediterranea. Il sorso avvolgente, fruttato e sapido.
Nuzzella, Scarinà, Etna
35€
Al naso frutti di bosco a bacca rossa e ciliegia, macchia mediterranea e sentori minerali. Beva scorrevole e un finale sapido, persistente e piacevole.
ROSSI SICILIANI
Valle dell'Acate, Cerasuolo di Vittoria DOCG
30€
naso ricco, viole, erbe mediterranee, amarene e leggeri accenti di spezie dolci, vaniglia e liquirizia. Elegante e dal tannino ben rifinito, freschezza e sapidità
Valle dell'Acate, Frappato
28€
Agrumi, ciliegia, frutti di bosco, erbe aromatiche e leggere note marine. Snello, vivace e scorrevole, tannini sottili.
Cottanera, Etna Rosso DOC
€32
Frutti rossi, note di erbe aromatiche, accompagnato da sensazioni minerali. Ampio con tannini bilanciati e finale lungo e balsamico.
Passopisciaro, Passorosso, Nerello Mascalese
45€
Frutti di bosco, grafite, anice; al palato vellutato, intenso e concentrato.
Terrazze dell'Etna, Caruso, Etna Doc
36€
Profumi intensi speziati e fruttati, note dolci di amarena e frutta rossa matura. Saporito e vivace, minerale, morbido e piacevolmente caldo.
CastellucciMiano, Perricone, Contea Scafaldi
26€
Belle note fruttate, caratterizzato da una bella acidità.
Marabino, Rosso di Contrada, Nero d'Avola, Noto
27€
Ciliegia e frutti di bosco maturi, sentori di chiodi di garofano e spezie scure. Ricco e morbido, sostenuto da tannini ben integrati e da una vibrante scia fresco-sapida che persiste nel finale.
Palari, Rosso del Soprano
37€
Prevalenza nerello mascalese, corposo e intenso, con note di frutti di bosco e frutta matura.
Benanti, Etna Rosso
30€
Nerello Mascalese 80% e Nerello Cappuccio 20%. Etereo, intenso, con sentori di frutta matura. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità e sapidità, persistente, armonico.
Lauretta, Baciata dal sole, Frappato
28€
Bouquet intenso e complesso di frutti di bosco. Al palato risulta morbido, leggero, abbastanza caldo e con il giusto livello di tannino.
Alberelli di Giodo, Nerello Mascalese, Castiglione di Sicilia
€100
Profumi di frutti di bosco e amarena, seguiti da note speziate. Il sorso è secco ed elegante, con tannini maturi e una lunga persistenza.
Paolo Calì, Cerasuolo di Vittoria DOCG Manene
36€
Ottima trama tannica, elegante, fine e persistente. Note di ciliegia, melograno, frutti di bosco.
Tenuta delle Terre Nere, Etna Rosso 2020.
€55
Profilo fresco e fragrante, affinato 10 mesi in botti di rovere. Sentori, giovani e fruttati. Struttura elegante e di grande bevibilità.
Marco de Bartoli, Rosso di Marco, Perricone, Marsala
30€
Note di frutta matura (ciliegie e more) in questo vino dal tannino delicato e dalla facile beva.
Donnafugata, Contesa dei Venti, Nero d'Avola
32€
Sentori floreali di lavanda e violetta. Fresco ed armonico ed un tannino morbido ed avvolgente; il finale è persistente ed elegante.
Donnafugata, Bell'Assai, Frappato, Vittoria DOC
30€
Intense note fruttate di fragola e ciliegia. Fresco e fragrante con un tannino morbido ed un piacevole ritorno delle note fruttate.
Donnafugata, Mille e una Notte
€85
Nero d’Avola, Petit Verdot e Syrah. More e ribes, sentori mentolati, pepe nero. Ampio e con tannini vellutati. Notevole persistenza gustativa e seducente sapidità.
Meridio, Lijari, Chiaramonte Gulfi
29€
Alicante, Nero d'Avola, Frappato. Ogni Varietà fornisce la propria identita, un vino dalla spiccatà sapidità, fresco e beverino
Meridio, Arundo, Chiaramonte Gulfi
40€
Alicante 100%, Sensazioni fruttate e sentori balsamici e speziati. Il sorso è profondo ma equilibrato, tannino fine ma ben presente. Ottima beva.
Cantine Gulfi, ROSSOJBLEO, Nero d'Avola
€27
Frutta rossa, fiori, scorza di agrumi e macchia mediterranea. Al sorso fresco, sottile, fruttato, morbido, piacevole e beverino.
Cantine Gulfi, Cerasuolo di Vittoria DOCG
€29
50% NERO D'AVOLA, 50% FRAPPATO. Sentori di anguria fresca e di fragoline di bosco. Al palato è fresco, polposo, caratterizzato da sapidità e da un finale di grande pulizia.
Cantine Gulfi, Cerasuolo di Vittoria CLASSICO, 2017
48€
Nero d'avola 30%, Frappato 70%, coltivati ad alberello, dopo la malolattica il vino viene lasciato riposare per un anno in botti di più passaggi.
Cos, Vittoria, Frappato
€32
Al naso affascina con note di ginepro, rosa e viola e altri sentori mediterranei. Vellutato, morbido e molto piacevole. Il finale ha un’ottima persistenza.
Cos, Cerasuolo di Vittoria
40€
40% FRAPPATO, 60% NERO D'AVOLA. Note di frutti rossi, profumi più pepati e tabaccosi, con lievi sentori di vaniglia e rosa appassita. Medio corpo, ben equilibrato, morbido e fresco
Cos, Cerasuolo di Vittoria DOCG Contrada Bastonaca
45€
Viene prodotto nella zona più storica e vocata della denominazione da viti di oltre 45 anni. Morbido con un'acidità vivace e ricordi di ciliegie mature e frutti di bosco. Un retrogusto di liquirizia rossa, termina con una notevole freschezza.
Halarà, Parpato, Marsala
35€
Uva autoctona quasi scomparsa. Note di amarena e macchia mediterranea. Sorso caldo, con note agrumate che ricordano l'arancia rossa. Finale secco e fine, supportato da una bella salinità.
Valle delle Ferle, Cerasuolo di Vittoria, Caltagirone
39€
Fatto dall'unione di nero d'avola e frappato direttamente in vigna. Sensazioni floreali e fruttate e un inebriante sorso denso, vellutato, di lunga scia finale.
ROSSI ITALIANI
Francesco Clerico, Langhe DOC Nebbiolo
33€
Frutta rossa matura, pepe bianco e anice. Pieno ed intenso, slanciato ed equilibrato, con un lungo e piacevole finale
Ceretto, Barbaresco DOCG 2021, Langhe
85€
Uve Nebbiolo, frutta a polpa rossa, spezie dolci, confettura di ciliegia, sensazioni eteree e ricordi di tabacco e cuoio. Classe, struttura e potenza, con tannini setosi e lungo finale.
Ceretto, Barolo DOCG 2020, Langhe
100€
Uve Nebbiolo, note di frutta rossa sotto spirino, petali di fiori freschi e spezie. Il sorso è ampio, elegante, morbido e di lunghissima persistenza.
Cascina Luisin, Trifula Dolcetto d'Alba
28€
Frutta a polpa rossa, soprattutto di prugna e more. Intriganti sentori floreali e speziati. Fresco, secco e piacevolmente tannico.
Girlan, VGschleier (Schiava), Alto Adige
38€
Vigne tra gli 80 e 100 anni. Elegante, corposa e con tannini fruttati accompagnati da una sapidità meravigliosa. Vino con un potenziale d‘invecchiamento eccezionale.
Girlan, Flora Pinot Noir Riserva 2021, Alto Adige
€47
Aromi freschi di frutti di bosco e amarena. Elegante, tannino molto vellutato e delicato con un finale di lunga durata.
Vigneti di Ettore, Valpolicella Classico 2022
25€
Frutta rossa e ciliegia sotto spirito, eleganti sentori di spezie piccanti e erbe officinali. Morbido, ben lavorato nella trama tannica e di ottima persistenza.
Vigneti di Ettore Valpolicella Classico Superiore 2019
36€
Naso fresco e fruttato, sentori di ciliegie, amarene e lampone, delicate note speziate di pepe e caffè. Sapido e asciutto il sorso, di buona acidità e di buon corpo.
Castello di Monsanto, Chianti Classico DOCG
35€
Sangiovese, Canaiolo e Colorino. espressivo e dinamico di alta bevibilità. Profumi di more, ciliegie, rose e violette e un gusto caldo, di buona sapidità ed equilibrata struttura tannica.
Paolin Barbaresco DOCG 2018 – Cascina Luisin
70€
Al naso floreale e fruttato. Note di frutti di bosco e confettura di ciliegie. Con l'evoluzione consistenti profumi di spezie e cioccolato. Eleganti note minerali. Caldo e sapido, tannini vigorosi e bilanciata acidità. Finale lungo e persistente.
Chianti Classico, Castell'in Villa 2018, Castelnuovo Berardenga
50€
Intenso con eleganti note balsamiche, fruttate e floreali. Al palato rivela carattere, morbidezza e sapidità.
Hofstätter, Pinot Nero, Alto Adige
€33
Profumi freschi, di piccoli frutti di bosco. In bocca è molto armonico, equilibrato, ricco di gusto e fine. Chiude con un finale di grande pulizia e persistenza.
Cuturi, Salento, Primitivo
24€
Naso elegante e delicato, frutti rossi e finale speziato. Sorso pieno e persistente con un tannino smussato ed elegante.
ROSSI ESTERI
Domaine Olivier Pithon, Mon P'tit Pithon, Côtes Catalanes
36€
Grenache, Syrah, Mourvedre. Frutti rossi maturi, spezie dolci. Strutturato ma equilibrato, freschezza vivace. Tannini morbidi e persistenza aromatica, estremamente piacevole e beverino.
Chateau Jouvente, Graves AOC 2018
55€
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot. Note fresche di mirtillo, ribes, uno sfondo di sottobosco e alcune spezie. Struttura solida, fine, vivace ed elegante.
Michelot Alain, Bourgogne Rouge 2022, Pinot Noir
70€
Trama nobile e fine. Sorso rotondo, raffinato e pulito, piacevole freschezza e un delicato timbro tannico, frutti di bosco, prugna, ciliegia, spezie e ricordi gessosi.
Le Clos Du Caillou, Cotes du Rhone, Le Bouquet des Garrigues 2020
45€
Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan. Sentori di marmellata di prugne e fragole. Bilanciato, piacevole freschezza, tannini morbidi e finale persistente.
Le Clos Du Caillou, Cotes du Rhone, Le Caillou 2022
36€
80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault. Al naso ciliegia, mora con note mentolate che portano una bella sensazione di freschezza. La bocca è rotonda e delicata, e dotata di una consistenza morbida ed elegante.
Guy Breton, Marylou Beaujolais Village, Gamay
45€
vivace e vibrante che esprime gioia, con note fruttate fresche di fragola e ciliegia.
Laurent Habrard, Syrah, Crozes Hermitage Rouge 2020
55€
Vigneti di oltre 50 anni. Rosso intenso. Profumi floreali e di frutti rossi e neri maturi. Note speziate e di cuoio. Fine ed elegante con tannini morbidi. Un vino di estrema piacevolezza.
JULIEN SUNIER, BEAUJOLAIS VILLAGES, WILD SOUL
40€
Un Beaujolais a base di gamay, che esprime armonia e freschezza tipiche di questo vitigno. Aromi floreali e finezza al palato. Con la macerazione carbonica sprigiona aromi armoniosi.
Fedellos do Couto, Bastarda, Spagna Galizia
65€
Grappoli vinificati interi, macerazione carbonica delicata e fermentazione con lieviti indigeni. Fresco e seducente, richiami minerali e sentori di pepe. Secco e leggero, tannini delicato e croccante freschezza.
BEVANDE
BEVANDE
Acqua Cl 75
€3,00
Coca Cola, Fanta, Sprite Cl 33
€3,00
Coca Cola Lt 1
€5,00
Calice di vino bianco/rosso
€5,00
Birra cl 33
€3,00
Semedorato, Forst
Birra cl 66
€5,00
Semedorato, Forst
Agricola, Birra del Salento cl66
€7,00
Birrificio dell'Etna, Birra Artigianale cl75
€17,00
Juno Bianca, Ulysses Bionda, Ephesto Rossa
DOLCI
DESSERT
Zucca & Ricotta
6€
Pan di Spagna, Crema alla zucca, Ricotta e
Alchermes
Alchermes
Tiramisù
6€
Sorbetto all'Arancia, Zafferano e polvere di Thé
5€
Sorbetto al limone
4€
Volevo essere un Cannolo
6€
Cialda di cannolo home made, ricotta, confettura di mela cotogna, granella di pistacchio e cioccolato.
Semifreddo alla frutta secca
7€
(mandorle, pistacchio, sesamo e pinoli) con crumble alle mandorle e cioccolato
Panna Cotta
€5
con salsa al caramello o frutti rossi o cioccolato
Gelo al Limone
€5
con crumble alle mandorle e salsa ai lamponi
PIZZE DOLCI (SOLO A CENA)
1. Crema di pistacchio, frutti rossi, crumble alle mandorle
€8,00
2. Nutella, ricotta dolce, cannella e granella di pistacchio
€8,00
5. Nutella
€7,00
FUORÌ MENÙ
BACCALÀ CROCCANTE CON CECI E POLVERE DI OLIVE NERE
15€
SPAGHETTONE CON BOTTARGA DI RICCIOLA E ZAFFERANO
16€
CALAMARATA PESCE CAPONE, CILIEGINO E CREMA DI MELANZANE
16€
TAGLIATELLE ALL'ARAGOSTA
29€
mim. due porzioni
